Saumon au beurre blanc et riz pilaf de Pierro…

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Goûtez-moi ça 05/10/1996
Isabelle LEFEBVRE avec le chef Pierre COUCKE nous confectionnent le saumon grillé au beurre blanc. Pierre COUCKE explique comment monter le beurre blanc.

Ingrédients :
– 4 tenches de saumon
– 50 g de farine
– huile
– 250 g de riz long sauvage
– 200 g de beurre
– 1 gros oignon
– un bouquet garni
– 2 échalotes grises
– crème
– 2 citrons
– ciboulette

Images d’archive INA
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