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La grande cocotte 25/05/1976
Le cuisinier Michel GUERARD exécute aux côtés de Marthe Mercadier sa recette de « salade gourmande » au foie gras de canard. Un court reportage montre Michel GUERARD assistant au gavage d’un volatile puis dans un marché de gros
Ingrédients :
– salade rouge
– 200g de haricots verts
– 12 pointes d’asperges
– 60g de truffe
– 1 foie gras
Images d’archive INA
Institut National de l’Audiovisuel
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L'aiguillette c'est l'aile du canard à 1:25 … tss tss tss