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La bonne table 21/02/1981
Raoul MILLE accueille aujourd’hui le chef cuisinier Tony Villa (Antoine Villa) qui prépare un Ragoût de pâtes fraîches au Brocciu.
Ingrédients :
– 600g de pâtes
– 200g de brocciu
– 200 g de beurre
– 10 cl de crème
– 800 g de moules
– 200 g de haricots verts
– 150 g de petits pois
– 1 échalotte, 1 gousse d’ail
– basilic
– huile d’olive
Images d’archive INA
Institut National de l’Audiovisuel
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